Βασική εθιμοτυπία φαγητού: Χρήση μαχαιριού και πιρούνι

Όσον αφορά το φαγητό, το πηρούνι και το μαχαίρι είναι δύο βασικά σκεύη που χρησιμοποιούνται στην κατανάλωση φαγητού χωρίς να δημιουργείτε ένα κοινωνικό ψεύτικο και να χάνετε τα χέρια σας. Ωστόσο, για πολλούς ανθρώπους το πηρούνι και το μαχαίρι χρησιμοποιούνται με τρόπο ώστε να φτυαρίζουν απλώς το φαγητό στο στόμα τους, χωρίς να σκέφτονται σωστή εθιμοτυπία. Σε πολλές περιπτώσεις, οι άνθρωποι δεν έχουν διδαχθεί ποια είναι η σωστή εθιμοτυπία όταν πρόκειται για φαγητό με πιρούνι και μαχαίρι.

Υπάρχουν δύο κύριες μορφές όσον αφορά τη χρήση εθιμοτυπίας πιρούνι και μαχαιριού. Αυτά τα στυλ είναι ηπειρωτικού τύπου, που συνήθως αναφέρονται ως ευρωπαϊκό και αμερικανικό. Το πρώτο στυλ είναι ηπειρωτικό, το οποίο προέρχεται από την Ευρώπη. Το δεύτερο στυλ θεωρείται το αμερικανικό στυλ, το οποίο προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Και οι δύο γίνονται δεκτές στις περισσότερες κοινωνικές καταστάσεις, είτε επίσημες είτε άτυπες.




Ηπειρωτικό στυλ

Όταν χρησιμοποιείτε το στυλ Continental, τοποθετείτε το πιρούνι στο αριστερό σας χέρι και κόβετε με το μαχαίρι στο δεξί σας χέρι. Η τοποθέτηση των δακτύλων είναι απαραίτητη για την εφαρμογή της σωστής εθιμοτυπίας. Όταν πρόκειται για τη χρήση του πιρουνιού, τοποθετήστε το πιρούνι στο είδος φαγητού με το πίσω μέρος του πιρουνιού στραμμένο μακριά σας. Όσον αφορά την τοποθέτηση των δακτύλων, τυλίξτε τα δάχτυλά σας γύρω από τη σπονδυλική στήλη του πιρουνιού με το δείκτη σας προς τα κάτω.

Όταν χρησιμοποιείτε το μαχαίρι, επεκτείνετε επίσης το δείκτη σας κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης του μαχαιριού για να κρατάτε σταθερά και να κόβετε ένα κομμάτι φαγητό με καλύτερη ευκολία. Κρατώντας το πιρούνι στο αριστερό σας χέρι, σηκώνετε το πιρούνι χωρίς να αλλάζετε τη θέση του δακτύλου για να εισάγετε το κομμάτι φαγητού στο στόμα σας. Αφού κόψετε ένα κομμάτι φαγητού, δεν χρειάζεται να κατεβάσετε το μαχαίρι εάν σκοπεύετε να συνεχίσετε να κόβετε το φαγητό μπροστά σας με κάθε δάγκωμα.

Ανάπαυση έναντι τελικής τοποθέτησης

Παρόλο που δεν χρειάζεται να αφήσετε το μαχαίρι σας ανάμεσα σε τσιμπήματα, Υπάρχουν στιγμές που είναι σωστή ηθική να βάζετε και να ακουμπάτε το μαχαίρι και το πιρούνι σας στο πιάτο. Αυτό συμβαίνει όταν σκοπεύετε να πιείτε μια γουλιά από το ποτό σας ή να πάρετε μια μπουκιά από το ρολό ή το ψωμί σας. Σε αυτήν την περίπτωση, υπάρχει ένας συγκεκριμένος τρόπος για να τοποθετήσετε το μαχαίρι και το πιρούνι σας στο πιάτο.

Απλά τοποθετήστε το μαχαίρι προς το κέντρο της πλάκας με το πιρούνι σας να ακουμπά στην κορυφή της λεπίδας του μαχαιριού ανάποδα. Εάν τελειώσετε με το γεύμα, τοποθετήστε το μαχαίρι και το πιρούνι στο κέντρο και γωνιακά στα δεξιά της πλάκας τους, όχι απαραίτητα αλληλεπικάλυψη. Σημειώστε τη διαφορά στην παραπάνω εικόνα. Αυτό θα στείλει έναν αθόρυβο κωδικό στη σερβιτόρα ή στον οικοδεσπότη που είτε ξεκουράζεστε μεταξύ των δαγκωμάτων είτε είστε τελειωμένοι με το γεύμα σας.

Αμερικάνικο στυλ

Το αμερικανικό στυλ διαφέρει μόνο ελαφρώς από το ευρωπαϊκό στυλ. Η τοποθέτηση των δακτύλων κατά μήκος του πιρουνιού και του μαχαιριού είναι η ίδια. Η μόνη διαφορά είναι ότι χρησιμοποιώντας το αμερικανικό στυλ θα αλλάζατε το πιρούνι στο δεξί σας χέρι αφού κόψετε ένα κομμάτι φαγητού. Καθώς αλλάζετε το πιρούνι στο δεξί σας χέρι, το κάτω μέρος του πιρουνιού κοιτάζει έπειτα προς το τραπέζι καθώς εισάγετε το πιρούνι στο στόμα σας με τα δόντια στραμμένα όρθια.

Επίσης, δεν βάζετε το πιρούνι με φαγητό στο στόμα σας, ενώ κρατάτε ακόμα το μαχαίρι στο χέρι σας λόγω του γεγονότος ότι πρέπει να αλλάζετε τα χέρια σας. Όταν τοποθετείτε το μαχαίρι σας για να αλλάξετε τα χέρια, τοποθετήστε το μαχαίρι κατά μήκος της άκρης της πλάκας με τη λεπίδα στραμμένη προς τα μέσα.

Ανάπαυση έναντι τελικής τοποθέτησης

Υπάρχουν μερικές μικρές διαφορές μεταξύ της θέσης ανάπαυσης και του τερματισμού, σε σύγκριση με το ηπειρωτικό στυλ της ηπειρωτικής Ευρώπης.

Εάν ξεκουράζεστε ανάμεσα σε τσιμπήματα, πίνετε το ποτό σας, ή πρέπει να συγχωρήσετε για λίγο από το τραπέζι, τοποθετείτε το μαχαίρι σας στην άκρη της πλάκας όπως όταν αλλάζετε τα χέρια για να βάλετε το πιρούνι στο στόμα σας. Το πιρούνι, ωστόσο, είναι τοποθετημένο στην ίδια θέση με τη θέση ηρεμίας του ηπειρωτικού στιλ εκτός από τις προεξοχές που βλέπουν προς τα πάνω.

Εάν τελειώσετε με ένα γεύμα, μπορείτε να ξεκουραστείτε το πηρούνι και το μαχαίρι σας όπως το ευρωπαϊκό ή ευρωπαϊκό στυλ. Η διαφορά είναι ότι θα αφήσετε τα πιόνια πιρούνι στραμμένα προς τα πάνω. Αυτό ονομάζεται τοποθέτηση τους στη θέση 10:20. Σκεφτείτε το πιάτο σας ως ρολόι. Το μαχαίρι και το πιρούνι σας δείχνουν προς τη θέση των 10 η ώρα, ενώ οι λαβές είναι προς τη θέση των 20 λεπτών (4 σε ρολόι).

Ψηφοφορία

Ποιο στιλ φαγητού προτιμάτε;

  • Σωστό αμερικανικό στιλ φαγητού
  • Σωστό ευρωπαϊκό στιλ φαγητού
  • Κανενα απο τα δυο; Δεν σκέφτομαι την εθιμοτυπία των φαγητών.
Εθιμοτυπία της Emily Post, 19η έκδοση: Τρόποι για το σήμερα (Εθιμοτυπία της Emily's Post) Αγορασε τωρα

Άλλη εθιμοτυπία που πρέπει να λάβετε υπόψη

Υπάρχουν άλλοι κανόνες εθιμοτυπίας που πρέπει να ακολουθείτε όταν τρώτε με ένα πιρούνι και μαχαίρι εκτός από την τοποθέτηση των δακτύλων. Δεν πρέπει ποτέ να τοποθετείτε το μαχαίρι και το πιρούνι στο τραπέζι μετά τη χρήση του. Αυτό θα προκαλούσε βρώμικο το πανί του τραπεζιού ή του δείπνου.

Τι γίνεται με ένα μαχαίρι μπριζόλας για την κοπή μπριζόλας και άλλου κρέατος; Υπάρχουν μερικοί κανόνες που πρέπει να θυμάστε όταν πρόκειται για μαχαίρια μπριζόλας. Εάν βρίσκεστε σε εστιατόριο, επιτρέπεται να ζητήσετε ένα μαχαίρι μπριζόλας από τον διακομιστή σας. Ωστόσο, εάν βρίσκεστε σε ιδιωτική κατοικία, θεωρείται κακώς να ζητήσετε ένα μαχαίρι μπριζόλας εάν δεν έχει προσφερθεί. Ένας πιθανός λόγος πίσω από αυτό είναι ότι τα περισσότερα κρέατα μπορούν να κοπούν με ένα καλό μαχαίρι δείπνου. Διατρέχετε τον κίνδυνο να προσβάλλετε το μαγείρεμα του οικοδεσπότη σας ζητώντας ένα μαχαίρι μπριζόλας που σημαίνει ότι το κρέας είναι σκληρό ή ψημένο. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μαχαίρι μπριζόλας ισχύουν οι ίδιοι κανόνες εθιμοτυπίας όπως με ένα κανονικό μαχαίρι δείπνου.

Επίσης, δεν πρέπει ποτέ να κόβετε βούτυρο με το μαχαίρι του δείπνου σας. Εάν πρέπει να κόψετε μια καρτέλα βουτύρου, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ξεχωριστό μαχαίρι που ονομάζεται μαχαίρι βουτύρου.

Εάν σας έχει δοθεί ένα μαχαίρι ψαριού, υπάρχει μια συγκεκριμένη εθιμοτυπία που πρέπει να χρησιμοποιείται κατά τη χρήση ενός μαχαιριού ψαριών. Αντί να το κρατάτε και να το χρησιμοποιείτε σαν ένα κανονικό μαχαίρι δείπνου, το κρατάτε περισσότερο σαν να κρατάτε ένα μολύβι. Αυτή η τοποθέτηση χρησιμοποιείται και με τα δύο στυλ φαγητού. Ο λόγος για τον οποίο κρατάτε το μαχαίρι ψαριού με αυτόν τον τρόπο είναι ότι μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα και να μαζέψετε μικρά οστά από τα ψάρια με τάξη και ευκολία.

Είτε έχετε επίσημο δείπνο είτε ανεπίσημο δείπνο, θυμηθείτε να καθίσετε ευθεία και να κρατάτε τους αγκώνες σας από το τραπέζι, στηρίζοντας τους καρπούς σας κατά μήκος της άκρης του τραπεζιού ενώ μασάτε. Εάν σταματάτε από το φαγητό ή τελειώνετε με το γεύμα σας, τοποθετείτε τα χέρια σας στην αγκαλιά σας απολαμβάνοντας ευγενικό δείπνο. Μπορεί να φαίνεται περίπλοκο όταν μαθαίνετε για πρώτη φορά τη σωστή εθιμοτυπία, αλλά με την εξάσκηση χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι σωστά θα γίνει σαν δεύτερη φύση και θα αισθανθείτε πιο χαλαροί.